Recipe おもてなしの簡単レシピをご紹介

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お正月は、「彩り」にこだわって食卓を華やかに演出しましょう!!

フラのお家を見に、お正月にさくさん人があつまったよ!! オハナのようにカラフルで可愛お寿司を、たっくさーん食べました。By フラ

多忙な新年には、「簡単×華やか×美味しい」レシピをレパートリーに加えましょう!!彩りも豊かに、会話もはずんで、きっと楽しい時間が流れることでしょう!!

こう見えて、とってもコストパフォーマンスが良くて素敵なおもてなし料理です。
具を入れない太巻きを作ってカットしたら、あとはみんなが好きな具材を盛り付けて楽しんで!
作る人も楽しみたいパーティー!きっと素敵なおもてなしができるはず!

材料  彩り太巻き寿司(4人分)

■白米 300g(2合)
■すし酢 70g(大さじ4)
■海苔 大判2枚~3枚
■お好みの具材 適量
(シラス・明太子・スモークサーモン・蒸し海老・蒸しホタテ・いくら・茹でたウズラの卵等)
■季節野菜 適量(大根・人参・アボカド)
■あしらい 適量(三つ葉・大葉・柚子皮千切り等)
■すりおろしわさび 適量
■再仕込み醤油(又はたまり醤油) 適量
■マヨネーズ 適量

材料
彩り太巻き寿司の作り方
  • 1
  • 2
    4
  1. 白米を酢飯用に少し固めに炊き、好みの具材は一口大にカットしておく。季節野菜を食べられる状態に加熱・カットしておく。
  2. 炊きあがった白米にしゃもじを使いながら、すし酢を全体に行き渡るように流し入れ、切るように混ぜる。
  3. 牛肉に塩胡椒を少し振り、お酢とお酒をかけます。薄く油を塗ったフライパンで炒め、冷ましておきます。
  4. 簀巻きに海苔を敷いて、②の酢飯を海苔の上に薄く伸ばす。(上は指2本分くらい余白を残す)
  5. ③を巻き、適当な太さにカットして、断面を下にして器に盛り付け、好みの具材と季節野菜等を上に飾り付ける。
ご家庭で作る時のポイント
  • ■盛り付けは巻き寿司の上に季節野菜・魚介・あしらいの順にすると彩りが綺麗になります。
  • ■色の変色しやすいアボカドは薄くスライスしたら、すぐにすし酢やレモンの絞り汁に浸けておくと変色を防げます。
  • ■マヨネーズやすりおろしわさびは、魚介やあしらいの下に隠して浸けると、華やかな盛り付けができます。
  • ■④で太巻きをカットする時には、1回切るごとにたっぷりと湿らせた厚手のキッチンペーパーで包丁の酢飯を拭き取りながら切ると綺麗に切れます。

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