Recipe おもてなしの簡単レシピをご紹介

#08

夏の暑さを元気に乗り切る!栄養満点のレシピです。具材たっぷりのパエリアを、カレー風味にアレンジしました!!

カレーパエリア

たんざくにお願いごとを書いて、笹に飾ったよ。お星さまが入ったパエリアで、七夕パーティーをしました!by フラ

食欲減退しがちな夏こそ、栄養バランスの良い食事が大切です。いつものパエリアに一工夫を加えた、食欲そそるカレーパエリアをご紹介します。さっとつくれて簡単。食材次第で見た目も華やかにできるので、パーティメニューとしても活躍します。

カレーパエリアと言っても、溶かしやすいカレーフレークを使ったレシピなので、作り方はとっても簡単。
七夕パーティーでは、黄色いパプリカを星形に型抜きしてテーブルコーディネートを盛り上げましょう!
お好きなカレースパイスで、ちょっぴり大人のアレンジをしてもおいしいですよ!

材料  カレーパエリア(4人分)

■白米 2合
■オリーブオイル 適量
■海老むき身 8尾
■手羽中 200g
■あさり (塩抜きしておく) 100g
■ムール貝 100g
■パプリカ 赤・黄 各1/4個
■スナップエンドウ・ルッコラ 適量
■レモン くし切り 適量
■岩塩 適量
■ガーリックパウダー 小さじ1

≪A≫
■水 450cc
■市販のカレーフレーク 50~60g

材料  カレーパエリア(4人分)
カレーパエリアの作り方・盛りつけ方
  1. 貝にかかるくらいひたひたの水分量で塩3%を入れた塩水を用意。
    そこにあさりを加えて、冷蔵庫で30分ほど砂抜きをする。
  2. スナップエンドウは筋を取り除いて、中火(IH火力3)で下ゆでしておく。
  3. 海老の殻はしっぽを残して剥き、剣先と背わたを抜く。
    パプリカは星型で抜いて、残りは粗みじん切りにして使う。
  4. フライパンにオリーブオイルとガーリックパウダーを入れて中火(IH3)で炒めて、香りが出たら洗っていない白米を乳白色になるまで炒める。
  5. 3 に 1 の具とアサリ・手羽中、Aを加え、蓋をして中火(IH3)で15~20分加熱。
    洗ったムール貝を残り時間5分の時に加えて蓋をしたら更に加熱する。
  6. 蓋をあけて水分が残っていたら更に1分ほど加熱し、ルッコラ・パプリカ、下ゆでしたスナップエンドウ、レモンを添えて塩で味を整えて出来上がり!
カレーパエリア
ご家庭で作る時のポイント
  • ■海老の背わたは、しっぽから数えて第二関節の所からツマ楊枝で引くと簡単にスッと出てきます。
  • ■材料Aを加えたら、カレーフレークをしっかり溶かしてから具材を入れて蓋をすると全体に味がよく馴染みます。
レシピ考案者プロフィール
yuka moriyama
日常の生活を丁寧に楽しむがモットーのmoriyama家のママです。
子育てしながらの暮らしを楽しむために、オシャレだけど、 実は手間がかからなくて、見栄えのするお料理を作るのが大好き!
そして、同じ子育て奮闘中のファミリーを招待して、家族も自分も楽しい時間を過ごしてます。
人の集まることの多い家なので、コストパフォーマンスは重要!
忙しい毎日の中で、生活を楽しむための工夫とCosPer!!なレシピをOHANA家族の皆様にご提案させていただきます(*^_^*)
ブログ
seven's lifestyle studio
http://ystudio77.blog40.fc2.com/

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